PMSWEET
DES PÂTISSERIES ARTISANALES DE LUXE CONÇUES POUR LES PROFESSIONNELS DE LA GOURMANDISE
Passionné de pâtisserie, spécialement des macarons, je me suis lancé le défi à 16 ans de créer le macaron parfait dans la cuisine de ma maman. Après cinq ans de persévérance, j’ai trouvé la recette idéale qui allie une coque aérienne à une ganache gouteuse pour parfaire un macaron inimitable.
Mon parcours se divise en trois phases : conception artisanale dans la cuisine familiale, croissance et professionnalisation avec l’aide de mon associé Philippe, et enfin, automatisation tout en préservant la qualité de notre produit phare sur un site de 17.000 m² avec une équipe de 350 employés dévoués et passionnés. Ces étapes nous ont conduits à une croissance exponentielle, passant d’une production de 10 000 à plus 1.000 000 de macarons par jour.
Aujourd’hui, l’histoire de PMSweet s’écrit à trois. Guillaume, Arnaud et moi formons une équipe forte et soudée qui a pour ambition de créer, de confectionner et de distribuer des macarons haut de gamme au meilleur prix, tout en alliant flexibilité, qualité et production à grande échelle. Entourés de nos 350 collaborateurs, nous sommes fiers d’être les concepteurs-producteurs privilégiés des enseignes de la grande distribution au niveau mondial avec une exportation de nos macarons dans plus de 30 pays.
NOTRE ENGAGEMENT
LES CERTIFICATIONS PMSWEET
Production belge et artisanale
Tous nos produits sont réalisés de manière artisanale au sein de notre entreprise située à Liège, en Belgique.
Ingrédients naturels
Nous connaissons la provenance de tous nos ingrédients et sommes donc en mesure de garantir leur origine naturelle, colorants compris.
Certification B Corp
Notre certification B Corp reflète notre démarche pour des macarons à la fois gourmands et plus responsables
Certifications de qualité
PMSweet est certifiée IFS, BRC et Fairtrade. Vous pouvez télécharger notre certificat en cliquant ici.
Produits peu sucrés
Nous nous efforçons de créer des produits raffinés et savoureux, en limitant l’apport en sucre jusqu’à trouver l’équilibre parfait entre la coque et la ganache.
Saveurs sur mesure
Notre équipe est inventive, créative et à votre écoute : des combinaisons de saveurs à la déclinaison des couleurs, elle peut tout imaginer avec vous.
Sucrés ou salés, des macarons d’exception
Nos macarons allient une coque craquante, à base d’amandes et de meringue, à une ganache fondante et généreuse.
Macarons de 12, 15 et 20 grammes
Nous proposons nos macarons en plusieurs tailles. De cette façon, vous avez toujours l’assurance de trouver le produit qui correspond à votre secteur.
Personnalisation des macarons
Des couleurs à votre image, des saveurs diverses ou l’impression d’un logo, spécialement pour votre entreprise.
La logistique comme vous entendez
Grâce à nos partenaires logistiques, nous livrons (EXW, CIF ou DDP), régulièrement, sans minimum de commande et à faible coût logistique.
Gamme Halal et Casher sur demande
Nous sommes soucieux de satisfaire les besoins de chacun de nos clients. Et de chacun des vôtres.
Saveurs sur mesure
Tous nos produits sont réalisés de manière artisanale au sein de notre entreprise située à Liège, en Belgique.
Témoignage de Mercotte
« C’est un peu comme si j’avais vu grandir Michaël. Ce garçon est doué. Pourquoi ne l’ai-je jamais vu au Meilleur Pâtissier ? Sans doute parce qu’il était déjà dans ses ateliers… Heureusement, il a pris le temps de venir me voir à Paris. Nous avons pu nous rencontrer, nous apprécier. Sans cesse en train de remettre ses recettes en chantier, il évolue, sait s’entourer. Je le remercie de penser un peu à moi. Bon vent, Michaël, bon déploiement ! »
Paris, 20 juin 2015 – Mercotte, critique culinaire, blogueuse et gastronome française.
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